主料：角瓜600g、芹菜400g、中筋面粉700g辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、细香葱适量、姜适量、鸡蛋3个

角瓜芹菜蒸饺

1面粉用温水和成柔软的面团，醒在一边。

2角瓜去头尾洗干净。

3擦成丝。

4用盐腌渍一下攥干剁碎。

5芹菜洗干净。

6焯水。

7香葱、芹菜、、姜、剁碎。

8鸡蛋炒熟，打成细丁。

9所有材料混合，加适量盐，胡椒粉，油拌匀。

10面醒好，做成小面剂，开始包蒸饺。

11包好，蒸饺要大些，比正常吃的水饺大2倍。

12入锅蒸，水开后蒸8分钟即可。