原料
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五花肉 (200g)
扁豆 (200g)
油 适量
蒜 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
1/猪肉切片，葱姜蒜切碎。
2/扁豆洗净，择成段。
3/扁豆在沸水中焯至变色就可以捞出。
4/另起锅放油烧热，下五花肉炒。
5/炒出肉香，下葱姜蒜炒香。
6/倒入扁豆。
7/大火炒两分钟。
8/加入盐和生抽，炒均匀就可以出锅了。
9、美味又好吃的五花肉烧峨眉豆的做法完成开吃了。
五花肉烧峨眉豆的做法
工具/原料
峨眉豆 (300克)
五花肉 (200克)
木耳 (5克)
胡萝卜 (半根)
生抽 10毫升
冰糖 2颗
盐 10克
味精 5克
水 一碗
干红辣椒 一个
葱 一颗
姜 2片
蒜 4瓣
方法/步骤
1、准备好了食材
2、分别切好
3、峨眉豆掰小段，木耳泡发，洗净，用厨房剪稍微剪碎点
4、锅里倒油，葱姜蒜爆锅
5、放入五花肉片翻炒后加入峨眉豆
6、继续大火翻炒，加入生抽和冰糖再翻炒几下
7、加入一碗水，盖锅中小火焖15分钟左右
8、开锅翻炒几下，如果水实在烧干了，可在加点温水，然后再盖锅三分钟左右
9、加入木耳和胡萝卜片翻炒几下盖锅一分钟
10、加入尖椒和干辣椒翻炒几下
11、放盐和味精即可
五花肉烧峨眉豆的做法
食材】：峨眉豆400克，五花肉130克，小米辣3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1大勺，蚝油1勺，花椒粒2克，食盐少许，植物油适量
制作方法：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，葱花和生姜切丝备用。
第二步：把五花肉里加入，1勺料酒用手抓匀，腌渍3分钟去腥。
第三步：峨眉豆清洗干净，去掉头尾，用手折成小段装盘备用。
第四步：锅里放入适量植物油，放入腌渍好的五花肉翻炒变色后，加入1勺生抽拌匀。
第五步：把五花肉炒出油脂后，放入花椒粒，葱花和姜丝，炒出香味。
第六步：把峨眉豆倒入锅里，翻炒拌匀后，往锅里加大半碗清水。
第七步：盖上锅盖，焖烧3分钟，峨眉豆吃的时候一定要烧熟，防止食物中毒。
第八步：待到豆全部炖熟以后，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第九步：清香软嫩的峨眉豆烧肉就做好了，用来和米饭搭配太香了。
小贴士：
1、峨眉豆里含有一种聚集素，容易引起血液凝固，给身体造成不适，所以烧的时候一定要炒熟再食用。
2、这道菜烧至的时候最好用肥瘦相间的五花肉，煸炒后味道更香。
3、不爱吃辣的可以不放辣椒，放点辣椒更开胃。
