冷冻的海鲜熟制的意思就是煮熟以后冷冻的，这类产品一般解冻以后可以直接食用的。熟制品是产品冻结前经过加热成熟的非即食制品。

生制就是海产品活着或者死亡后直接冷冻的冷冻的，中间没有加工的程序，大多需要再次加工后才能食用。生制品是产品冻结前未经加热成熟的制品。