饭店的红烧肉这道菜品不是提前做好的，但它是半成品。厨师会把肉先煮熟，然后切成块儿，待到客人点这道菜品后，厨师会把熟肉切块，然后再做汁进行勾芡，浇料汁。这样一道成品菜就会做好了，如果用生肉做那样就会耗时长，客人就得等待很长时间。