乙基麦芽酚作为一种香料，可以用来增香，是一种安全可靠的添加剂，是烟草、食品、饮料，日用品的香料。对食品的香味改善有很强的效果。

乙基麦芽酚已经被世界卫生组织，及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列。公认的安全性以及广泛的应用性等特点。以较快的速度在国内外发展，因为分子结构发生了微小的变化，使其增香效果达到麦芽酪得3一8倍。