豉油糖就是甜酱油，和我们平时常吃的肠粉酱油差不多，都是加了片糖熬煮出来的。但它会更稠一点，咸中带着微微的甜。 片糖是广东这边常用来煲糖水的黄片糖，没有的话也可以用冰糖替代。豉油糖汁的做法 ：

1、大致取1/3包豆豉用菜刀稍稍切碎

2、放在碗里加入少许的辣椒面或粗颗粒的辣椒粉，一定不能多否则辣味会掩盖了海鲜的鲜味，不喜欢的也可以不加。

3、等油温基本凉了以后加入蒸鱼豉油。

4、再加入大概二汤匙生抽，少许盐，一点点糖，然后自己可以尝一下咸淡来调整生抽或盐，切记不能太咸了，完成。