1、把驴脊骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开
2、水煮开，让骨头去掉些血水
3、配菜去皮，横切成不规则块状
4、骨头去血水后倒入冷水中过冷
5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块
6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！
7、最后文火炖3个小时即可！
炖驴脊骨的家常做法
原料
驴骨头600克 香葱3根 香菜50克 生姜30克 大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油适量
做法：
1、驴骨头用清水洗净香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。
2、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴骨烂时捞出。
3、待汤汁呈乳白时，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
炖驴脊骨的家常做法
1驴骨洗净焯水。
2红枣洗净切片去核，姜洗净切片，党心、北芪用水洗净，杞子和元肉洗净备用，驴骨过冷河洗净装起备用。
3煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪，大火煲滚后转中小火煲一个半小时。
4煲一个小时候放入杞子和元肉。
5时间到放盐调味。
6用器皿装起即可。
