鲅鱼块做法

食材：鲅鱼1条，料酒1勺，盐8克，生抽2勺，姜4片，葱1根，八角2个，醋1勺，老抽1勺，糖2克，香菜少许。

1、鲅鱼处理干净，切块

2、放料酒，盐，生抽和姜片腌制入味。

3、腌制好后，裹上干面粉。

4、热锅凉油，煎至两面金黄

5、锅中留余油，放入葱姜和八角，炒出香味

6、放醋，老抽，生抽和糖翻炒均匀

7、放水，和鱼齐平就好，炖至15分钟

8、炖15分钟后，收汁，然后放入香菜即可。

鲅鱼块做法

1、主料：鲅鱼600克。

2、辅料调料：大葱15克姜10克大蒜（白皮）5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒(红、尖、干)2克。

3、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼块。

4、将锅烧热，倒入油烧至七成热。

5、将准备好的鱼块少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好。

6、将煎好的鱼块全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

7、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

8、啤酒倒入锅中，将鱼块浸透，如果没有酒。

9、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

鲅鱼块做法

将鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟，用鸡蛋和面粉调成面糊，把鱼裹上面糊放入油锅小火煎，把每一面都煎至金黄色捞出备用，起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开，放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。