材料

鲅鱼一条，干辣椒5只，胡椒粒少许，葱姜蒜适量， 香菜适量，酱油适量、料酒适量、糖适量、陈醋适量、盐适量

做法

1、鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段

2、放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。

3、将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

4、水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

5、鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。

6、盖上锅盖，收味儿。

7、装盘后，散上少许香菜有助于提味。