在挑选韭菜的时候，先看一下韭菜的颜色，韭菜是老还是嫩嫩直接从颜色上观察分辨出来。

比较嫩的韭菜叶子颜色就是嫩绿色，也说明这个韭菜长的比较好，非常新鲜而比较老的韭菜叶子颜色则是深绿色。

我们可以再看下韭菜的根部，如果韭菜的根部是白色而且轻轻一掐就有水分说明是嫩韭菜如果韭菜的根部是深绿色而且也没有什么水分的话肯定是老韭菜了