泥猛鱼和桂鱼根本就是两种不同的鱼，泥猛鱼是海鱼，桂鱼是淡水鱼，泥猛鱼在海鱼里面是一种低档鱼类，而桂鱼在淡水鱼里面却是名贵鱼有淡水石斑的美誉。虽然泥猛鱼价格不贵但是如果做法得当做出来也很鲜美，而用桂鱼做的名菜莫过于松鼠桂鱼了。