用料
切片猪肉 300克左右
洋葱 中型一个
生姜 大拇指第一关节的大小一块
酱油 两大勺
料理酒 1大勺
白糖 1大勺
日本味素(备选) 一小勺
步骤1、切薄的大片猪肉约300克中型洋葱切粗丝。
步骤2、把猪肉放入容器,加入2大勺酱油,1大勺料理酒,1大勺砂糖,大拇指首节大小的生姜的末猪肉腌至少10分钟。(如果有日本味素可加入一小勺)
步骤3、平底锅加热放油,将切好丝的洋葱放入,中火炒至透明。
步骤4、把腌制好的猪肉片放入炒洋葱的锅(我把洋葱一直保持中火不变)煎至猪肉变色,加入腌制猪肉的汁,炒至至洋葱变为棕色盛出即可完成。
酒炒肉汤的正宗做法
做法,瘦肉切筷子粗丝,开水焯水肉一分钟,取出晾干
晾干之后加入盐 味 糖 白酱油, 看个人人口味,白酱油可以选择不放,淀粉少许,搅匀摊开
烧开油,响边油即可,放入沾好味道的淀粉肉丝,清炸至 熟,一般一分钟左右即可
之后沥干锅,烧热,少许油,放入,香葱,姜丝,蒜片,清炒出香味,倒入黄酒,倒入肉丝,翻炒两遍即可,最后放入香菜,出锅