主料

猪腩排500克、老莲藕 1节

辅料

花椒8粒、八角1个、干辣椒3个、香叶1片、冰糖5粒、料酒适量步骤

1、将猪腩排洗净剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。

2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块。

3、锅中入油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香。

4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻

5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时

6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。