切菜板材质实木和304各有优缺点，切硬菜实木好，切蔬菜304好。实木切菜刀，切骨头用刀切不会伤刀，由于切菜板用后清洗受潮，遇到闷热潮湿天气，容易霉变，不卫生不健康。

304不锈钢含高铬镍奥氏体不锈钢，切菜板不会生锈，切蔬菜方便，切骨头用力后有反弹刀伤刀。