当然可以了不是不能行，当然在没有料酒的情况下可以，那样做出来的肉肉效果会更好，当然了，这个放料酒的时间点必须得控制好，不然的话放晚了，放早了都做不出比较好的效果的菜，根据个人喜好吧，炖炖肉的时候，料酒多放点，炒菜的时候料酒少放点儿，没有料酒的情况下，白酒也是可以替代的，没有白酒，红酒也是可以的，因人而异，根据情况再说，所以说啊，白酒也可以替代料酒做菜是没有问题的。