盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾个体之间是分离的，水冻冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。

水冻虾的整个冰冻过程有这些：运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻、包装、出厂销售。

但是盐冻虾比水冻虾多了一道工序，就是低温卤水淋浴。

2、冷冻效果：

一般来说，盐冻虾表面泛白，表面有白色结霜，化冻后的虾肉有着较好的弹性和较高的新鲜度，虾身完整，形态完美。

水冻虾的颜色就是虾本来的颜色，吃到的是原汁原味，做熟会有少量缩水。

3、食用口感：

盐冻虾很容易化冻，食用方面，但是咸度比较高，食用口感差一下，适合煮着食用。

水冻虾的食用口感刚刚好，不会太咸，易于烹饪入味，烹饪方式更是多样，适合煎、炸、炖、炒等等。