用电炸锅。 首先电炸锅能以可见的温度的调整，明确的知道此时的油温。更利于食品的操作。 其次，煤气灶的话不能很好掌握，食品容易糊，安全性不高。

电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。