用料
筋头巴脑 1000克
生姜 4片
葱白 3段
桂皮 2块
八角 3个
干红辣椒 3个
香叶 3片
冰糖 10克
老抽 3大勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
白酒 2大勺
盐 2勺
豆瓣酱 2勺
花生油 1勺
开水 适量
做法步骤
1、筋头巴脑用冷水浸泡，期间多换几次水，泡出血水，然后冷水下锅焯水，水开煮5分钟，煮出血沫，捞出冷水冲洗干净
2、铁锅中放入花生油，油温6成放入所有干的调料炒香
3、倒入控干水份的筋头巴脑，倒入所有调料
4、然后倒入没过牛肉的开水，加入豆瓣酱和冰糖，还有食盐调味
5、大火煮开后再煮10分钟，然后全部倒入电高压锅，压50分钟即可
