1、新鲜程度不同。

冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。

2、营养丰富程度不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

3、口味不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。