主料

鱼头半片

辅料

油1汤匙 盐10克 生抽2汤匙 醋2汤匙 葱姜适量 料酒2汤匙

步骤

1、把鱼头洗净. 去除鱼鳃等杂物

2、把葱姜切大块

3、热油，炒香葱姜

4、放入鱼头煎制2分钟，去腥

5、旺火，烹入料酒、香醋

6、加适量生抽

7、加入适量清水。烧开后，撇净浮沫，炖制10分钟

8、把鱼头翻面，加盐调味，再炖制8分钟

9、旺火稍稍收汁，即可关火

10、把大鱼头盛入盘中

11、把锅中的葱姜及剩余的汤汁浇上即成