1、棚茶
制造茶区的茶树都是人工栽培的茶树，平时人们说的棚茶，是指一些茶树栽种在大棚中，从这里面采摘茶叶制成的绿茶，就被人们称为棚茶，日照绿茶的棚茶又分为大棚茶和小棚茶，大棚与平时人们看到的蔬菜大棚相似，而小棚则是一种小拱棚，其中大棚中的茶叶上市最早，其次才是小棚，小棚中出产的茶叶与露天茶相似。
2、露天茶
露天茶是日照绿茶中最常见的存在，它是生长在自然环境中的茶树，采集鲜嫩茶叶以后制成的绿茶这种茶叶上市比较晚，都在4月中旬前后，但它是真正意义上的春茶，而且是日照绿茶中质量最好的存在。
棚茶和露天茶的区别
露天茶和大棚茶的区别
种植环境不同
一看露天茶和大棚茶两者就知道种植环境上大有区别了，首先露天茶，顾名思义，就是在露天所种植的茶叶，因应天气的湿度以及光照时间，光照程度的不同，茶感口感也会有所不同，但是大棚茶叶的话，基本上是不可以直接接触到阳光的直射，不过可以科学把控种植茶叶的温度以及其他的各项条件。
叶片外观不同
用露天还有大棚这两种环境种植出来的茶叶，肯定是属于不同类型的，通过观察露天茶和大棚茶两者的叶片外观就可以看出区别了，露天茶的芽叶比较的肥硕丰满，茶梗较为的短小，品相比较好看，就连茶叶的颜色，呈现的都是非常鲜嫩的绿色，但是如果是大棚茶的话，芽叶较为的细长，叶片比较薄，茶梗清晰可见。
茶汤色泽不同
冲泡之后的露天茶和大棚茶，从茶汤的色泽来看，差别还真的不是一般的大，露天茶冲泡在会后，茶香味道非常的浓郁，而且耐泡度高，茶汤颜色也会更加的翠绿欲滴，但是如果是大棚茶的话，汤色会偏黄，而且鲜爽程度区别于露天茶的话，会比较一般，茶香味道、耐泡度也没有那么的浓郁持久。
