材料
黄酱3勺，甜面酱2勺，洋葱半个，大葱1根，蒜头适量，肉糜适量，胡萝卜适量，青椒适量，黄瓜适量，大葱适量
做法
1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、开小火，放入黄酱炒。
4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。
5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。
6、２分钟小火炒匀，关火。
7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。
8、另外清水锅煮面，建议手工面。
9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。
兰州建伟炸酱面做法
1准备猪肉馅。
2姜、蒜、葱切末置盘中待用。
3胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。
4豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。
5锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。
6然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。
7当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。
8另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。
9煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。
