家庭面包的制作一般用的重量单位是克，一个比较大的欧包或者吐司类的面包，重量大概是300～400左右，小的餐包类面包大概是40～60克左右每个，所以家庭制作面包的配料单位都是以克为单位。千克一般用于面包店制作时使用，数量多，用料大。当然如果想多烤面包的话，也可以加大材料用量。

做面包是克还是千克

关系到烤减率的问题，而不同的品种类型，烤减率差异较大。

软包50克面胚，烤完后会有45~60克，这是由于软包表面都会刷一层蛋液，蛋液不光增加了重量而且也保持了水分不大量逃逸，加上有部分品种烤完后的后期加工，所以基本上都是重量反增的可能大，硬包的话50克能剩下35克就算没烤到位了，油酥类，起酥类，清酥类基本上会减少10%的重量，会剩下40克左右（不做任何装饰）。基本上配方越简单的，烤减率较大，配方复杂，重油重糖的烤减率就小。

做面包是克还是千克

做面包的基本面团 材料：

1. 水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。

2. 牛油或者人造牛油40克。 面包机发面法：设Dough程序。

1．按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。

2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。

整形： 拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。

醒面：（冬天适用） 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off t