冬瓜焖腊鸭的做法

步骤

1 鸭肉斩小块，洗净备用 步骤

2 热锅下少许油，放入姜，蒜片去腥 步骤

3 将锅中油倒掉，留少许底油就行 步骤

4 冬瓜去皮切块，记住不要切太大块，小块方便入味，炒至均匀变色 步骤

5 变色以后，加盐适量，加酱油适量（看个人口味，盐下的多的话，酱油就少下点，后面还要下辣椒） 步骤

6 下清水莫过于鸭肉 步骤

7 盖锅中火焖至收汁，不用收的特别干，中间可翻动，汁拿来拌饭超好吃的哦 步骤

8 小米椒和小青椒切圈，等到汁收的差不多的时候就可以放进去了

冬瓜焖腊鸭的做法

材料：腊鸭腿一支，鸭腿3支，冬瓜2斤，香菇三个。

处理方法：鸭腿洗净，剁块，加姜片，放到压力锅最下层，放入香菇顶上放上腊鸭腿一支加水，大火炖开转小火炖40分钟加入冬瓜继续炖10分钟，加盐调味大火收汁既可，冬瓜焖腊鸭的做法完成。

冬瓜焖腊鸭的做法

主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

冬瓜焖腊鸭的做法：

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅，冬瓜焖腊鸭就完成了。