正宗的腊肠不是用淋巴肉做的,他们选用猪的五花肉切成块以后打成小碎肉,用灌肠器灌入香肠一片,并且两头扎紧,然而一些黑作坊生产的腊肠,可能会用,淋巴肉来代替五花肉,这样子就可以降低许多成本,所以买腊肠的时候一定要在正宗的地方购买,比如说大的超市或者是菜场里当场帮你现做,其他的地方购买都有买到淋巴肉的风险