1、
将香芋切成丁
2、
锅里倒些油，放入香芋，炒熟
3、
将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用
4、
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
5、
将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
6、
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
7、
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡
8、
将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅
9、
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
10、
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
香芋包子馅怎么调最好吃
做法：
1）.香芋切丁，冷水下锅，煮开一分钟，关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒，但要压一压边角防止弄破面皮。
2）.肉沫加入所有调料和水拌匀，到完全吸收水份即可。
香芋包子馅怎么调最好吃
香芋馅这么做：主料：香芋750g 白砂糖 150g 植物油 75g步骤：1准备香芋2将香芋去皮后洗净，放锅内蒸3蒸至香芋变软，用筷子能扎进洞即可4然后把蒸熟的香芋取出，趁热把它压成泥5压成泥后可以直接过筛，也可用料理机打成泥6过筛后的香芋泥很细腻7将香芋泥倒入不粘锅内，加入白砂糖8炒至白砂糖完全溶化9再加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油10最后把炒好的香芋馅盛出放凉，再放冰箱保存
