/原料
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茄子 (1个)
独头蒜 (1个)
小米辣 1～2个
生抽 1勺
线椒 1个
蚝油 1勺
白糖 1小匙
盐 1小匙
淀粉 1勺
食用油 少量
1/蒜蓉切好、小米辣和线椒切段。
2/茄子切成长条状。
3/加入1小匙盐，静置10分钟。
4/挤出茄子多余的水分。
5/加入一匙淀粉拌匀。
6/加1勺生抽、1勺蚝油和1小匙白糖拌匀。
7/不粘锅中倒入少许食用油，加入茄子翻炒片刻。
8/加入蒜蓉、小米辣和线椒翻炒。
9/出锅前加入调料汁翻炒均匀。
10、美味又好吃的红烧茄子不用油炸和淀粉完成开吃了。
