主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、葱段10克、姜片10克、香油适量、味精适量、辣椒面1勺

泡咸菜的腌制方法

1、 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出

2、 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水

2、 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀

5、 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。