苜蓿浆水制作程序：
1、盛器清洗干净，关键是不要沾油
2、苜蓿切段（带叶子的那头最好，），清洗干净
3、干净锅（不能沾有任何油腥）中加水烧开（多少视原料菜量而定），放入苜蓿，翻动使其均匀受热。把苜蓿焯水至刚断生即可，苜蓿焯水后应沥干。
4、焯水后的苜蓿盛入干净器物中，冷水冲凉，用手挤干水分，抖散，放入盛器（泡菜坛）中
5、倒掉刚才焯菜的水，重新加自来水烧开（视坛子或罐子的大小决定水量）
6、取面粉适量（与锅中的水配合，能做成稍浓的面汤即可）放入碗中，加少许凉水搅成糊状
7、将准备好的面糊加入锅中，边倒边搅，防止形成面疙瘩，烧开关火
8、待面汤完全凉凉后倒入盛器（泡菜坛）中，加盖，放到固定地方（远离灶台）
9、耐心等待三天左右（天热则快，天凉则慢）浆水发酵
10、菜变黄，汤变清（罐底有沉淀）时，浆水可以吃了。
苜蓿怎样做浆水
将苜蓿洗净、在开水里断生捞出控干、待冷后入容器放石头压实，每天烧开水(内加萝卜丝)或清面汤加入，天热三天就好、天凉五天就好。
