进，进货

销，销售，使用

存，库存。

餐饮业每天基本上都要进货，蔬菜，肉类，鱼，鸡，鸭，鹅等食品。还要进烟(最少三个以上品种)，各类酒(白酒，啤酒，红酒)，其他干货等等。以满足顾客的需要。

销，销售给顾客，如烟，酒。包括做成各种食品供顾客享用。

存，仓库里的存货。在一定的时间段对进入库存的物品等进行盘存。进货减销售(巳卖出和使用)等于仓库结存。