还是后掌要比较好一些。

因为熊掌的质量好坏的第一要素首先看的就是熊掌的大小，所以明显的来说熊掌的后掌就要比前掌要大上一些，因此从这一个方面来看的话后掌就要比前掌好一些。

另外具体的情况还要根据熊掌的品相来定论，如果后掌厚大再加上品相不错的话，就肯定是后掌更好了。