电饭锅炖肉可以用炖汤模式，也可以蒸煮模式。

炖汤模式的做法步骤

1、羊肉前处理完毕后切块（或者切厚片），放进电饭煲内，加孜然粉（吃不惯孜然味道的可以换花椒粉）。

2、加水，普通的自来水或者纯净水就行，加高汤会改变羊肉的味道。

3、加水量为刚好没过肉块就行，加水后孜然或者花椒粉就冲散到水里，盖上电饭煲盖子，按下蒸饭按键。

4、大概20分钟左右（根据肉量），水量为开始时候的三分之一。

5、加盐和辣子面，用筷子将调料搅匀到汤汁里，再盖上盖子，按下煮饭键。

6、等煮饭键跳起成保温的时候就好了