你需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器将西芹的茎杆剥离。用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。

最好用削皮器将其去除

切成大块：大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了

在切主干的时候，切刀西芹开始分支的地方，就停下来，这块可以留着栽种。