主料
熟猪肚400g
辅料
辣椒适量
生抽适量
大蒜适量
料酒适量
盐适量
1、 熟猪肚切丝。
2、 准备配料。
3、 锅里热油炒香生姜。
4、 加入猪肚红辣椒大蒜翻炒，加少许料酒酱油。
5、 加青辣椒翻炒均匀，加生抽盐调味即可。
辣椒炒猪肚的做法
主料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、
调料：蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
辣椒炒猪肚
制作步骤
1、猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用
2、竹笋洗净，切片飞水备用青椒去籽洗净切片备用
3、开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。
辣椒炒猪肚的做法
用料
猪肚 800克
青椒 3只
生姜 2片
麻辣汁 1大勺
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
凉开水 2大勺
生粉 1大勺
清水 2大勺
油 50克
做法步骤
步骤 1
青椒去籽切丝
步骤 2
猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪
步骤 3
切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起
步骤 4
把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁
步骤 5
先起油锅炒软青椒起锅待用
步骤 6
重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮
步骤 7
淋入麻辣汁拌炒均匀
步骤 8
淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适
步骤 9
加入青椒拌炒均匀
步骤 10
把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。
