所需材料：

椰丝：370克

水：200克

红糖：130克

姜：10克

烹饪步骤：

1⃣️选老椰子，破开刨丝，用一个椰子就差不多。

2⃣️准备好切碎的姜，红糖和清水。

3⃣️水烧开，放入姜末、红糖，中小火大概煮10分钟左右，红糖水这时会稠一些，就可以放入椰丝翻炒，这时调成中火，翻炒不能间断，不然容易糊锅。

4⃣️糖水和椰丝充分融合，再不断翻炒，水分会慢慢蒸发，炒至椰丝变干，变成金黄色，口感香醇，其过程大概15分钟，此时即可出锅。