当鱼快要死的时候缺氧，急需氧气，所以张大嘴巴想吸入更多的氧气。鱼张开嘴把水吸进去，然后从腮的部位把水排出去，同时腮把氧气过滤到身体里，是鱼在呼吸。

鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼死的时候为什么会张着嘴

鱼类死后嘴巴张开的原因：

1、死鱼嘴张开大多数是缺氧导致，一般鱼类缺氧而死的症状是死亡时嘴巴大张、腮丝破裂，有的鱼还会出现下颚及体表出血的症状

2、如果鱼死亡时间过长，死鱼嘴部肌肉力量缺失，嘴型发生恢复性形变，导致嘴巴张开。