主料:面条(标准粉)500克
辅料:猪肉(肥瘦)100克
调料:植物油20克 蚝油10克 香油5克 味精2克 盐4克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 青蒜20克 辣椒(红、尖)10克
猪肉丝拌面做法
1、 面煮熟后盛放碗中备用
2、 猪肉切丝加入调味料、淀粉备用
3、 蒜苗(青蒜)洗净切丝
4、 油锅先烧热至冒烟，倒入猪肉丝快炒
5、 加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火，与面拌在一起即可.
本帮辣肉丝拌面的家常做法
用料
小刀面两团
肉丝一份
香干两块
芹菜叶若干
猪油，盐，生抽适量
1、香干切成条，芹菜叶洗净，肉丝用料酒，生抽，盐，腌制一下
2、锅里水烧开，加入少许盐，放入面条
3、面条用筷子轻轻拨开，滚了以后加少许凉水，再滚后加入肉丝和香干
4、底料是盐，猪油，生抽
5、再滚后就放入芹菜叶，即可出锅
本帮辣肉丝拌面的家常做法
把肉切成肉末，放入黄豆酱、酱油、盐、料酒、白砂糖腌制15分钟。
将水煮沸放入挂面煮熟。
将腌制好的肉用小火做出肉汤。
将煮好的挂面过一下冷水，加入酱油白糖拌匀，把葱切成葱花放在面上，将油烧热，把油浇在葱上拌匀，将煮好的肉酱浇在面上就可以开吃了。
