凉拌菜放甜醋好，我们知道食用醋有香醋、米醋、陈醋，此外还有姜醋、甜醋。

凉菜里拌入醋，可以让凉拌菜的口感变得更丰富，夏天适当放入醋，可以刺激食欲，同时如果带入甜味，也可以帮助凉拌菜提鲜，适当的甜味可以促使菜肴带入鲜味的厚重感，也就不需要另外再放醋。