用料:高筋面粉270克、鸡蛋1个、牛奶100克、细砂糖60克、盐1小勺、酵母3克、黄油30克
彩蝶轩肉松包的做法步骤:
步骤 1、除了酵母,黄油外其它配料混合均匀,揉成团放冰箱冷藏一夜
步骤 2、冷藏一夜的面团能拉出一点厚膜
步骤 3、酵母加一点点水化开加进,或者酵母直接加进去揉到没有颗粒
步骤 4、再加入黄油,这时面团有点散开没关系,揉一揉就好了
步骤 5、揉到出膜就可以了,也可以不用揉到这么薄
步骤 6、揉好后盖保鲜膜发酵到两倍大,时间大概一个小时
步骤 7、发酵好拿出来按压排气,不需要去揉它,分成等份的小面团,盖上保鲜膜继续醒发15分钟
步骤 8、醒好后擀成牛舌状,挤上沙拉酱
步骤 9、晒点肉松跟火腿肠
步骤 10、从上向下卷起来,收口处捏紧朝下
步骤 11、放到淋膜纸里面继续发酵,没有也可以直接放在烤盘上面
步骤 12、发酵好在上面刷一层鸡蛋液,挤上沙拉酱跟番茄酱,忘记拍照了,用这图片代替,烤箱提前预热到130度,中层烤20分钟,我家烤箱火气比较大,温度只供参考,根据自家烤箱温度设置,烤的时候注意观察
步骤 13、出炉了,香喷喷的 。
肉沙包的做法
盐适量,面粉适量,1~2斤多的豆沙馅适量,肉馅,小葱,芹菜,蘑菇适量,胡萝卜1个,发酵粉,油(熟的),五香粉,料酒少许,生抽,鸡精,盐适量
做法
肉馅:先把菜、蘑菇切丁剁碎,把肉馅放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎,剁平成饼到适量调料(粉类的调料)再翻来翻去剁,剁都粘一起能弄一团的类型就行啦,放入盆中加入料酒,生抽搅拌均匀
1、肉馅:先把菜、蘑菇切丁剁碎,把肉馅放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎,剁平成饼到适量调料(粉类的调料)再翻来翻去剁,剁都粘一起能弄一团的类型就行啦,放入盆中加入料酒,生抽搅拌均匀
2、剩余的红豆馅
盆里倒适量面粉,用容器倒适量温水中加适量发小粉搅拌均匀,慢慢把发小水边倒入边用筷子搅拌和面,搅拌无粉状,用手和光滑盖一成保鲜膜,醒两个小时,醒完面稍微加些面粉再次和光滑,微微醒一小会,准备包包子
3、盆里倒适量面粉,用容器倒适量温水中加适量发小粉搅拌均匀,慢慢把发小水边倒入边用筷子搅拌和面,搅拌无粉状,用手和光滑盖一成保鲜膜,醒两个小时,醒完面稍微加些面粉再次和光滑,微微醒一小会,准备包包子
先在案板撒些面粉,面团放案板上和出空气,在弄成团切成几分取一份,弄长条切成小剂子,压扁,擀面皮,包包子,屉子刷油放入包好包子,锅中倒适量水屉子上锅,大火煮沸,小火10~20分钟,煮熟关火闷着3~5分钟可出锅啦
4、先在案板撒些面粉,面团放案板上和出空气,在弄成团切成几分取一份,弄长条切成小剂子,压扁,擀面皮,包包子,屉子刷油放入包好包子,锅中倒适量水屉子上锅,大火煮沸,小火10~20分钟,煮熟关火闷着3~5分钟可出锅啦
肉沙包的做法
步骤 1
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先放入液体牛奶、鸡蛋,再加入面粉,面粉里面挖个洞放入酵母。面包机开搅拌功能进行揉面。
步骤 2
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揉面模式开启
步骤 3
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揉面2分钟的效果。揉面20分钟过后放入黄油再进行揉面20分钟。
步骤 4
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面包机揉40分钟拿出来手工揉面2分钟,再分成各等份小剂子。
步骤 5
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准备好,火腿丁,葱花。
步骤 6
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肉松一些,红薯泥一些
步骤 7
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肠包的做法将面粉分成小剂子揉成长条,在两边对折。
步骤 8
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对折在一起。
步骤 9
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红薯包和肉松包像包包子一样包起来。需要注意的是,肉松包里面要先加入放沙拉酱,口感会好一些。
步骤 10
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全部做好后,需放入烤箱加温水发酵一小时,至两倍大时拿出来做造型。
步骤 11
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肉沙包,上面撒上葱花,火腿丁、沙拉酱少许。肠包中间部分放入一根切花的火腿肠,上面加入芝士碎番茄酱沙拉酱。
步骤 12
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定好型后,放入烤箱140度,烤20分钟,每个人物烤箱脾气不一样,根据自己的烤箱设定温度。我的烤箱温度是比较高。
步骤 13
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只放了沙拉酱是红薯包
步骤 14
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肠包
步骤 15
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肉松面包
步骤 16
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红薯包