蒸饺子需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，然后中小火，最好是冷水下锅蒸。

无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右。

这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃。