陈皮为芸香科植物橘和他的栽培变种的干燥的成熟果皮，可分为“陈皮”和“广陈皮”。

佛手( Citrus medica L，Var.Sarcodactylis) 为芸香料柑桔属植物，花序圆锥形，春天单性花较多，形状细长，不能结果夏秋季两性花多，两性花营养充足，形状粗短，可结果，果实幼时呈绿色，长大后呈深绿，成熟后色泽橙黄。