步骤1
准备主要原材料。（豌豆米提前剥壳）
步骤2
瘦肉切成末，加入生抽，玉米淀粉和少量盐，用手抓匀后腌10分钟红辣椒去籽切末
步骤3
豌豆米清洗干净
步骤4
锅中烧水，水开后滴少量食用油和精盐，下豌豆米焯煮2分钟左右捞起
步骤5
另起锅，油烧至5成热时下腌好的肉末
步骤6
炒至肉末变色时下大蒜，炒出香味
步骤7
下豌豆米，快速翻炒
步骤8
加入精盐调味
步骤9
下红椒末
步骤10
翻炒约1分钟，红椒末断生时关火，出锅即可。
烹饪技巧
豌豆米先煮一下，后期炒的话，就比较容易熟
这一道菜，主要是孩子吃，所以盐要适量少放一些
烂肉豌豆家常做法
主料2人份
豌豆500克
五花肉末200克
辅料
豆瓣酱适量
大蒜适量 老姜适量 葱适量 白糖适量 盐适量
步骤1
提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡（夏天温度高，建议勤换水）
步骤2
将老姜、大蒜切碎葱切成花待用
步骤3
锅内倒少量油，将五花肉末下锅炒香
步骤4
然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香
步骤5
掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸
步骤6
为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟，这样豌豆就会软烂可口（高压锅中水不宜太多，刚刚淹没豌豆即可），放白糖、盐调味
步骤7
豌豆出锅后撒上葱花即可食用。
烂肉豌豆家常做法
1、我是自己切的肉末，自跟孩子吃，没必要那么美观，大概切碎，用生抽、料酒、淀粉腌制五分钟
2、豌豆洗净，煮开水后加入洗好的豌豆断生，如果喜欢吃面一点的豌豆，可以稍微煮一分钟
3、葱姜蒜爆香，加入肉末，炒出香味后，加入淋干水分的豌豆，大火炒熟，豌豆变软后，加入少许盐、糖、鸡精调味，出锅！完美
