材料：菠菜500g，盐1茶匙（5g），干辣椒碎1汤匙（15g），花椒1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

做法：

1、准备好所有食材，先将菠菜剪掉老蒂，择洗干净，将叶茎和叶片理齐，切成长10cm整齐的段。

2、汤锅中放入半锅清水，大火烧开，将菠菜段放入氽烫。当水再次滚沸后用漏勺捞出，沥去热水，在水龙头下用冷水冲至完全凉透，然后再次沥干水分，放入盘中待用。

3、将干辣椒碎、花椒和盐撒在盘中的菠菜上。

4、中火烧热炒锅，倒入油加热，待烧至九成热。

5、迅速将油倒在盘中的菠菜上，用热油瞬间将干辣椒碎和花椒爆香。

6、最后用筷子将菠菜拌匀入味即可，开始享用。