将莴笋切成四分之一的片状。比较细的可以切成二分之一片。蒜苔切段。锅中放少许油，先放入姜丝，再将莴笋和蒜苔一起倒入翻炒片刻，加入盐和生抽调味，再加一点开水翻炒均匀即可。不要炒时间太长，吃着脆脆的口感更好。
小贴士
这是一道素菜，不需要加肉或者鸡蛋。对于喜欢吃素菜的朋友，是一道很不错的选择。想吃辣的人，还可以放一个青辣椒。整个菜的颜色很漂亮，翠绿翠绿的。
蒜苔炒莴笋怎么做好
食材
主料
莴笋
300g
蒜苔
80g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
花椒
适量
青辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1、莴笋去皮，切片
2、蒜苔洗净切小段，青辣椒一个切好
3、五花肉剁成肉泥
4、锅里热油，下蒜头花椒爆香
5、倒入肉泥炒散炒香
6、倒入蒜苔和青辣椒炒匀
7、加入莴笋片一起炒
8、期间干锅可以加少许的水，急火快炒
9、食材变色，稍变软即可加一点盐和生抽调味
10、炒匀，盛起即可享用.
