茼蒿和蒜苔不可以一起炒。茼蒿是叶菜，比较嫩，可以凉拌吃，如果炒茼蒿的话，入锅的时间很短，必须保持清脆的口感。

而蒜薹入锅炒制的时间比较长，甚至蒜苔是需要大火炖煮的，才会软烂，蒜苔和茼蒿入果成熟的时间完全不一样，所以不能放在一块炒，否则一个是生的，一个是熟的。