食材：
蚬子肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、料酒、盐、酱油、花椒、鸡精、孜然粉适量
做法：
1、准备食材。
2、蚬子肉清洗处理干净放清水里泡一会，捞出沥水备用。
3、洋葱、姜切丝，青椒切滚刀备用。
4、起锅热油，油热将姜丝、蒜、干辣椒、青椒、花椒丢进锅里爆香。
5、放入蚬子肉搅拌均匀翻炒一会，放点料酒和盐继续翻炒均匀。
6、翻炒2-3分钟，便可将洋葱放入翻炒。
7、炒至洋葱变软，即可撒上鸡精、酱油翻炒均匀。
8、再撒上点孜然粉即可出锅。
辣白菜炒蚬子
1、准备食材：毛蚬1000g、白菜500g、朝天椒少许、盐少许、生抽少许、淀粉少许、香油各适量。
2、毛蚬1000g，充分洗净。开水焯开口即可，抠出蚬子肉。
3、白菜改刀成块。
4、锅中放油，放葱、朝天椒爆香。
5、倒入切好的白菜。少许生抽，倒入焯好的蚬子肉。
6、翻炒，放盐。淀粉勾芡。
7、最后关火，淋少许香油即可
辣白菜炒蚬子
1、先将海蚬入开水锅煮熟取肉，去掉两边的筋丝
2、白菜帮用刀斜切成片，胡萝卜切片，一起入开水锅内烫至断生捞出
3、炒锅烧热加入花生油，放入切好的葱姜蒜片和青红杭椒圈爆炒出香味加入烫好的白菜帮、胡萝卜片和煮熟的海蚬肉一起翻炒。
4、加入盐、白糖和米醋调和口味翻炒均匀即可淋香油出锅装盘。
