木耳在古代叫秋木耳

主要生长在中国和日本，中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳即有野生的，也有人工培育的，种子实体呈耳状，叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3～10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上，色泽黑褐色，质地柔软程胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可荤可素，营养丰富。