初秋开始结角成熟，可多次采收，直到老秋，故民谚云：“清明种菱，立秋收嫩菱，秋分霜降收老菱。”

菱角果实为坚果，垂生于密叶之下的水中，须全株拿起来倒翻，才可看见采摘，又称“水中落花生”。菱角的种植在我国已有三千多年的历史，菱叶、菱蔓的碧绿青灵，水乡的迷人风情，令古代文人雅士们纷纷咏诗赞美。