不能吃了。

如果鱼翅受潮之后，有可能导致虫蚁的入驻，从而导致鱼翅变质，那样就不能吃了。

干鱼翅要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般来说，放置3~5年都没有问题。

购买回来的干鱼翅必须不定时太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。

干鱼翅只要包装没有进气，没有腐烂变质是大可以放心吃的，但如果有20年了，估计也不能再吃了。