蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。但是具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。

我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。

在这我们在蒸完以后关火关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩。